Mađarica – Culina Mea

Mađarica

Panna cotta
17/01/2019
Medena pita
06/02/2019

Mađarica je stari tradicionalni kolač, koji se sprema pretežno za vrijeme praznika. Postoje razne varijante recepata, neko je sprema sa džemom, neko u nju dodaje orašaste plodove, ali ja sam se ipak odlučila za stari tradicionalni recept. Dugo vremena mi je trebalo da se usudim napraviti je, svaki recept koji sam pročitala zahtjeva pečenje 5 do 6 kora. Međutim, njena priprema nije pretjerano komplikovana, samo zahtjeva malo više vremena i dobre volje. Spoj karamela, čokolade i mrvicu ruma daje izvanredne rezultate, koji će oduševiti svačije nepce. Prijatno !

Sastojci:

Kore:

  • 600 gr brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 100 gr šećera u prahu
  • 100 gr kristal šećera
  • 2 jaja
  • 250 gr margarina
  • 2 dcl kiselog vrhnja
  • 1 vanilin šećer

Fil:

  • 200 gr kristal šećera
  • 1 litra mlijeka
  • 4 velike kašike brašna
  • 4 male kašike gustina
  • 250 gr margarina
  • 200 gr čokolade za kuhanje
  • mala čašica ruma

Priprema:

Kore:

  1. Pomješati suve sastojke, zatim dodati jaja, margarin i vrhnje.
  2. Formirati smjesu i ostaviti pola sata.
  3. Smjesu podjeliti na 5 loptica, razvuci na papiru za pečenje, debljine 2cm.
  4. Kore peći 10 minuta, na 180 stepeni.

Fil:

  1. Kristal šećer istopiti dok se ne formira karamel, zatim dodati 800 ml mlijeka, pa sačekati dok ne zakuha.
  2. U preostalih 200 ml mlijeka dodati 4 velike kašike gustina i 4 male kašike brašna, pa sipati u vrelo mlijeko i karamel.
  3. Kada se smjesa zgusne, skinuti sa peći i pričekati da se ohladi, pa u toplu smjesu dodati 200 gr čokolade za kuhanje, 250 gr margarina i čašicu ruma.

Glazura:

  1. Na pari otopiti 200 gr čokolade za kuhanje, dodati 3 kašike ulja.

Napomena:

Toplu kremu mazati na tople kore, ostaviti preko noći u frižider da se stegne, pa ujutro staviti čokoladnu glazuru.

2 Comments

  1. Ljubica kaže:

    I izgled i ukus…sve pohvale!

Komentariši

Vaša email adresa neće biti objavljivana.