Ruski medovik – Culina Mea

Ruski medovik

Granola
10/07/2019

Najbitniji i ključni sastojak ove torte jeste strpljenje! Ruski medovik zahtjeva mnogo vremena, ali se na kraju dobije izvanredan rezultat. Postoje samo dvije komponente: medene korice i lagana krema, njihov spoj će oduševiti svačije nepce!

Sastojci:

  • 5 jaja
  • 6 kašika meda
  • 200 gr šećera
  • 2 kašike sode bikarbone
  • 800 gr brašna
  • 250 gr margarina
  • 1,5 kg pavlake
  • 200 gr šećera

Priprema:

  1. Odvojiti bjelance od žumanceta, umutiti bjelanca, pa postepeno dodati žumanca. Zatim dodavati u jaja postepeno šećer.
  2. Jaja i šećer staviti na pari da se kuha, mješati nekih 20 minuta, dok se šećer ne otopi.
  3. U smjesu dodati 6 kašika meda, zatim 2 kašike sode bikarbone, pa isjeći margarin na kocke i staviti u smjesu da se otopi.
  4. Kada smjesa zapjeni, skinuti sa pare, pričekati da se ohladi, pa dodati brašno i formirati smjesu.
  5. Smjesu staviti u frižider na hlađenje.
  6. Pomješati 1,5 kg slane pavlake sa 200 gr šećera, staviti u frižider i povremeno mješati da se šećer otopi.
  7. Smjesu od kora izvagati, podijeliti na toliko dijelova, da težina svake korice iznosi 120gr, maksimalno 150gr. Razvući korice na papir za pečenje, peći na 180 stepeni, 3-4 minute.
  8. Kad se sve korice ispeku, redati koricu-fil, sve dok se ne potroši poslednja kora. Na kraju treba da bude fil, a jedna korica se ostavi sa strane, izmrviti i posuti po filu na vrh kolača.
  9. Kolač ostaviti na hlađenje barem 2 dana.

Napomena:

Od 800 gr brašna, ja dobijem nekih 13 kora, kore kad se peku trebaju da budu smeđkaste boje.

Comments are closed.